岡山の桃・ぶどう・苺・メロン・フルーツギフトの通販専門店 旬の果物亭

岡山の桃は完全有袋栽培法をがんこに守ってつくられており、非常に手間と時間がかかります。山梨、和歌山などの産地に比べ、収穫量もかなり少なめで全国の８％程度にとどまっています。それは、各生産農家の方々がこだわりと誇りを大切にし、多量の栽培による品質の低下をふせいできたからです。いまでは農薬なども進歩したため、袋をかけなくても病害虫の心配は少なく、山梨をはじめとする大きな産地では無袋栽培が主流になっています。しかし、岡山では「きれいな白い桃」の伝統と誇りを受け継ぎ、こんにちの完全有袋法をとっています。


桃を日に焼けさせないことのほかに、虫よけ・病気予防の効果があるだけでなく、果肉が繊細でジューシーに仕上がると言われています。完全有袋栽培法の最大の利点は、無袋や半袋に比べてはるかに農薬の使用量が少なくてすむということです。手間ひまはかかりますが、安全でおいしい桃を作るためには欠かせないことなのです。
桃は葉っぱから浴びる太陽光により、糖度を上げるため果実を直接日にあてなくても甘く育つという特性をいかした栽培法ともいえます。

７月１０日頃〜７月２５日頃までが「白鳳品種」
肉質は、柔らかく、多汁で柔らかい甘みのする品種です。
７月２５日頃〜８月２０日頃までが「白桃品種」
甘さと渋みがうまくマッチすると大変美味しい品種で、玉も大きく果肉もしっかりしていてジューシーです。
どちらも品質的には遜色ありません。

まず、お召し上がりになる１時間程度前に冷蔵庫で冷やしてください。冷やし過ぎは食味が落ちる原因になりますのでご注意ください。
かるく水洗いをして桃の表皮のうぶ毛をおとし、表皮を剥いてお召し上がりください。　
食べ頃の目安としては、桃特有の芳香がでてきて手のひらで持ったとき、やわらかさを感じるようになってきます。けっして指でおしてはいけません。
つめ先で皮を少しめくるとなんとか剥がれるくらいが食べ頃です。